12月26日，第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会召开，中国食品工业协会在会上正式发布中食协科学技术奖获奖名单。名单显示，由茅台学院联合中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司、华东师范大学协同完成的科研项目《酱香型白酒堆积发酵微生态时空演替解析及功能菌创新应用》获科技进步一等奖。
项目成果不仅揭示了酱香型白酒堆积发酵的微生态机制，填补了行业在该领域的基础研究空白，更通过功能菌的创新应用，为酱酒酿造过程的精准调控、品质稳定提升提供了科学支撑。目前，相关技术已在生产实践中推广应用，有效提升了基酒优质率，为酱酒产业的科学化、标准化发展注入了新动能。此次获奖，是行业对该项目技术创新性、产业实用性的高度认可。
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