傍晚六点，国贸新印1950的街道刚染上暮色，行人三三两两，漫步于秋叶渐落的梧桐大道，千山和悦酒店的巨幅落地窗前，有客人在此歇脚，一杯热拿铁，一本未读完的书，便消解了整日的疲惫。轻奢风格的大堂、多功能的空间布局、充满设计感的时尚场景……这些原本只提供基础服务的酒店空间，在千山和悦团队的重新构思下，勾勒出了一个融合咖啡、茶饮、社交与人文体验的复合场域。
今年年初，贵旅酒店推出“千山和悦”这一年轻化酒店品牌。自6月开业以来，酒店以“日咖夜酒”复合空间Me-Fi打造贵阳年轻社群“搭子文化”聚集地，更以持续迭代的创意饮品，诠释着“千山万悦，温暖相连”的品牌温度。
步入酒店，咖啡师在前台烘着咖啡豆，手腕翻转间，整个大堂弥漫出浓郁的焦香与果酸气息。没有隔断的宽敞布局，让来自四面八方的年轻人自然落座、交谈、停留，在共享长桌与角落沙发之间，形成一种轻快而自在的社群氛围。“我们想打造的不是一个单纯的消费空间，而是一个让人愿意反复回来的‘搭子据点’，”千山和悦酒店相关负责人表示，“不管是独自前来办公，还是约上三五好友小聚，在这里都能找到属于自己的节奏。”
Me-Fi在产品打造上始终围绕“在地感”展开，并跟随四季变化，不断推出有“季节感”的限定饮品。团队精选的特色咖啡豆，构成了特调饮品的风味基底。而在本地化表达上，Me-Fi亦尝试将贵州茶元素融入咖啡体系，打造具有地域识别度的“贵式茶咖DIY”。
“这不是简单的产品叠加，而是一种场景逻辑的转变，”酒店大堂吧Me-Fi负责人邓兴江介绍道：“比如我们用白茶做基底的拿铁，入口便能尝到清新茶香与坚果风味的碰撞。”
在地性也同样藏在每款饮品的细节中。秋冬新品“桂茉奶香”以茉莉花茶为底，糅合桂花甜香，并加入枸杞、女贞子等食材，入口甘醇柔和，“暖心”又“暖身”。“黔灵安神饮”则在葡萄的清甜中融入麦冬与石斛，点缀以秘鲁圣木片，最后调入本地玫瑰果酱与桑葚，用入口的酸甜中和草本的微涩，仿佛山间清风般清润自然。
“光是草本配比就调试了七八次，”邓兴江说，“既要保留营养，又不能留下苦涩。”面对贵阳咖啡市场同质化的趋势，Me-Fi始终以创新与研发作为破局之道。从概念到成品，每一杯新品都需经过一周甚至半个月的细致打磨，确保其成为“喝得出用心”的诚意之作。
“从‘日咖夜酒’到‘茶咖DIY’，我们希望Me-Fi始终有内容可探索、有味道可期待。”邓兴江说。
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