1月5日，由仁怀酱酒集团历时数年研发的中国首款酱香威士忌，在中国改革开放前沿阵地深圳发布。作为一款融合了东西方酿酒精髓的产品，引发行业及消费者关注。
今天，我们推出的是中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇的观点。他认为，酱香威士忌正在创造一种新的价值供给，彰显了中国酒业发展的盎然生机。
以下，是马勇在酱香威士忌发布会上的发言摘要：当前，全国白酒行业正处于一个市场不断分化，供需矛盾突出，消费总量萎缩，效益增速趋缓的新的结构性调整周期。如何依靠科技进步和产品创新，实现传统产业高质量变革与发展，加快形成创新价值供给促进行业发展的激励机制，促进淘汰落后于时代发展和生产力先进水平的产能、技术和模式，以新发展理念构建新发展格局，实现新发展愿景，是酒业需要认真筹划和积极实践的重要课题。同时，我们更要看到，酒类消费市场的个性化、多元化和高品质的需求越来越突出。在白酒消费升级的巨大推动下，品类核心价值与主流消费者需求的强烈共鸣也已引发新一轮的品类创新发展高潮。在此背景下，以适应消费需求变化为导向，积极探索工艺变革、实现香型融合、促进风味提升的创新香型产品层出不穷，正在为企业创造新的市场增长点，极大满足了持续增长的个性化消费需求，为广大消费者提供了更加丰富的风味选择。仁怀作为酱酒核心产区，始终坚守传统酿造技艺的同时，也在积极探索新的发展模式，不断提升产品质量，满足市场多样化需求。中国首款酱香威士忌发布，便是最好的证明。这款融合了东西方酿酒精髓的产品，极大创造和发挥了酱酒和威士忌风格的差异化优势，这种开先河的尝试，也正在创造一种新的价值供给，彰显了中国酒业蓬勃发展的盎然生机。纵观历史，横览世界，凡是坚持创新驱动的产业都呈现出蓬勃旺盛的生命力，也为企业和行业贡献着坚不可摧的核心竞争力。近20年来，凡是在科技创新和工艺变革中，敢于突破传统、勇于创新的企业，都成为引领一个地方或全国全行业健康发展的榜样。在此，也希望仁怀酱香酒在遵循古法的同时，以市场需求为导向，持续进行技术变革和产品创新，不断丰富和完善产品品类，实现新供给，创造新需求，更好的服务于人民日益增长的美好生活向往。也要敢于走出去，学习借鉴国际先进经验和技术，积极推广具有中国特色的优质产品走向世界舞台。
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