编者按

2024年9月26日，贵茶第九届茶产业联盟大会暨凤冈新茶饮推介会在遵义市凤冈县举行，贵州省政协农业农村委员会副主任胡继承应邀出席并作主旨演讲，现将内容整理出来（未经本人审阅），以飨读者。

我对贵茶的关注已有14年。贵茶联盟今年是第九届，去年贵茶实现了扭亏为盈，我们终于见到了盈亏平衡。千辛万苦、风雨同舟！贵茶和贵茶联盟十多年的坚守，终于熬出头存活下来，所以接下来我们要更加坚定地聚焦生存和发展，更有信心地推动贵州茶产业的高质量发展。

最近，我重点关注贵茶和贵茶联盟，关注抹茶的发展。因此高密度地在江口、德江、石阡、瓮安、余庆、凤冈，包括在湄潭，调研了一些贵茶联盟企业，就是贵茶的上游企业，特别注意关心了抹茶的茶饮和宣传。贵州抹茶的出圈，是坚持的结果，大家在推动上做了很多工作，我到很多地方都在积极推介贵州抹茶。今天我就围绕抹茶和新茶饮来讲一讲，建言献策，供参考。

第一，关于抹茶的定位。贵州抹茶是什么？今天大家说得都很好，关于抹茶还需要再进一步提炼。第一，我们是抹茶之都，目前是中国抹茶之都，未来要成为世界抹茶之都。第二，绿茶、干净茶是贵州茶叶的核心竞争力；抹茶就是贵州绿茶、贵州干净茶新的增长点，也会成为贵州茶产业出口的重要推手。

第二，抹茶是贵州茶新的增长点。今天中午，我与蒙祖德进行交流，他说贵茶的业务中抹茶占比不断提升。2023年，贵茶集团抹茶产品年产值超3.5亿元，占比已达七成，而在前两年，抹茶业务占比仅为三成，所以抹茶用一两年时间就实现了快速增长，产销量翻番。同时，在贵茶的3.5亿中，有1亿是绿宝石、红宝石，高峰的时候达到1.4亿，我们一定要稳定住绿宝石、红宝石的占比，这是企业的生存之本。最近我在江口、石阡等地，看到不少企业的承包面积在1000亩以上，许多茶园因为抹茶重新焕发生机。刚才，江口鑫繁茶业的小凡总多次上台领奖，我也看到今天很多领奖的都是茶二代，这是贵州茶产业欣欣向荣的标志。从一代过渡，贵州茶的二代接班非常重要，我也坚信他们会有更好的未来，我们要给予年轻人高度的关注和关心。刚才说到的鑫繁茶业，800亩全部用来做抹茶，前年做了7吨，今年做了25吨，这对鑫繁是一个跨越式的发展。还有瓮安花竹茶业，去年500万产值，今年做了1500万产值，翻了三倍，再结合前面说到的贵茶集团抹茶销量的翻番，所以我说抹茶是贵州茶叶一个新的增长点。

第三，抹茶出圈。抹茶出圈，是贵州茶出圈的一个标志。我们一直希望贵州茶出圈，当时讲“三绿一红”的时候，上中央电视台宣传天天唱《贵州茶香》，我们在中国做了无数的活动，但贵州茶一直被“圈内人”屏蔽，我们只有“杀出一条血路”，这么多年的努力，终于大家认识了贵州干净茶，千呼万唤始出来，我们犹抱琵琶半遮面，我们一直希望贵州茶能够出圈。终于，从哈尔滨文旅的贵贵抹茶出征开始，贵州抹茶频频出圈。我记得之前贵茶联盟开会，我们都是有一股志气。但今天，不仅有志气我们还有这么多人气，这么多赞助。你看现场这么多广告，贵山贵水迎贵客、贵茶贵酒敬贵人；包括茅台有机肥；设备及农资厂家都来了，成为了全产业链的聚集。

我们是中国抹茶之都，全球抹茶的重要产地，万物皆可抹，抹茶也是贵州茶叶出圈的标志。前两天《科普中国》一篇文章专门讲抹茶，抹茶也是新茶饮的一个部分，新茶饮就是把奶和茶放在一起，就是无醇无糖或者少醇少糖，如果把这两个产品做好，它代表着中国新产品的方向。新茶饮我们怎么做？还是要聚焦抹茶原料、抹茶产品，这个时间节点我们就是要抢抓机遇做多做优抹茶原料供给，性价比高可以搞定全世界，就像富士康它就是做代工。我刚才和高横副书记说，凤冈如果能成为贵州干净茶的标杆，成为干净茶的核心产地，你还愁做不了品牌吗？这本身就是品牌。

再说联盟是什么？我专门查了一下，就是大家因为共同的利益优势互补结成一个紧密稳定的关系，它最终最重要的就是要回归到长期的市场竞争优势。为什么贵茶联盟和其他联盟不一样？因为形成的这个联盟具备核心的竞争力。回过头来讲，贵州茶是靠什么？铺天盖地的原料，规模化、性价比、干净好喝，靠规模降低成本，靠性价比搞定全世界。所以规模、干净，联盟这个道路是不可或缺的。中国茶为什么做不大做不强？痛点是什么？是因为实现不了工业化，没有大规模标准化的原料基地，是做不了规模化、标准化、性价比的。所以我们讲，贵州茶要漫山遍野，我们要做5000家初制、精制，专业化分工，这是非常了不起的。因为只有实现跨区域、跨季节、跨品种，现在讲跨企业拼配才能实现（工业化）。贵茶拥有中国两个最重要的奖项：一个是“贵州省省长质量奖提名奖”，大家可以查一下省长质量奖的企业可以说是寥若晨星，是像茅台、老干妈那样“神一样存在”的企业获得的质量奖项；另一个是获得“中国质量标杆”企业称号，在中国茶行业只此一家，所以我出去推介贵州茶的时候，用绿宝石红宝石从来没有失手，为什么没有失过手，就是因为这些年大家的坚守，因为贵州的干净茶园，因为贵茶这样的标杆企业，因为有你们在座的各位联盟企业。

我们是因为相信所以选择，也因为幸运而终于看到。为什么要做干净茶？因为干净茶是确保品质稳定必不可少的一个前提。贵茶联盟这种形式，对确保品质稳定、保证茶叶干净至关重要，现在联盟有近70家企业，他们是贵茶品质的重要组成部分。我们必须坚持在欧盟标准的基础上，以更高标准要求自己，欧盟标准高于国标，我们贵州地方标准要向上对标。得标准者得天下，一流的企业做标准，贵州茶企的未来是要面向一流企业，联盟要分工、联手、拼配，注重产业链的建强，联盟的企业就会有不可复制的核心竞争力，因为我们坚定立场，坚持不使用除草剂，做好干净茶，同时，要注重成本控制，要在科学除草、提高产量、降低成本上多下功夫。

第四，有一批人不离不弃。刚才兰方强报告完，传耀主任给我说，小伙很干练，讲得很干净，没有一句废话。当年的兰方强哪是这个样子？刚才我说高密度在各区县调研，都会遇到兰方强，要么他刚走，要么他在，要么就是在来的路上，贵州就是要有这样一批人，走遍山山水水。包括杨文、潘科这些科学家，要走遍贵州的千山万水，你看骆地刚现在多黑，贵茶联盟里面他是比较能够吃苦的，这些人倾注着我们的血和汗，我们的泪水，我们的热爱。

第五，向管理要效益。我们以前都是靠项目，以前只要有一个好的项目都会挣钱，所以我们从来不把管理不把成本控制当回事。向管理要效益现在遇到什么难题？第一个就是欧标，第二个是干净。这两点比较难，要做干净茶确实是很难的。总书记要求我们忠诚干净担当，做干净茶何其难，做欧标更难，因为欧盟逐年对我们增加指标。前几天科普中国，说贵州是抹茶最重要的生产地，现在浙江上得快，江西会不会上福建会不会上？我说人家怎么上我们不怕，我们拼欧标，这就是我们的核心竞争力，我们走上这条路很多年了，有十年以上了吧？别人不可复制不可模仿，我们这条联盟的路别人也很难模仿。成本的控制就是要提高亩产，提高施肥的水平，只有亩产上来成本才会下降。然后就是在服务上，我们要重视宣传，解决好一些关于“绿茶伤胃”“抹茶咖啡因含量高”的“江湖传言”，要解决引导好这些痛点，正确引导消费者，我始终相信有需要就有创造，我们要相信自己，不要被外界的言论干扰。 

再说回管理，我今天发了一个朋友圈：“用德鲁克的话来说，高层领导最重要的工作就是对上下员工的良心和良知进行管理。按照王阳明的话来说就是‘致良知’，因为每个个体都有良知和良心，管理学很像是一个道德学，你运用它去垂范感召，才可能让大家达成共识。”贵州茶叶发展到今天，凭什么？干净茶，咱是不是良知啊？咱们联盟能发展到今天，靠的也是良知和良心；贵州茶业走到今天，也是因为良知和良心。所以在茶山上我经常说要给采茶的茶农发现金，这是他们的劳动所获要用现金去尊重他们的付出，要提醒他们戴头盔，我要坚持做化繁为简的去伪存真的贵州冲泡，我要付出那么多艰辛去做干净茶，为什么？就是因为良知。选择这样的道路，怎么会错？

谢谢大家！