《淡话黔茶》

最近，关于茶的书，又添一部力作——由贵州省人大常委会原副主任、贵州省茶文化研究会会长傅传耀先生所著的《淡话黔茶》已公开出版。更有多位著名专家、学者为其作序，引发了界内广泛关注和热议。《淡话黔茶》

该书将茶与历史，茶与传统文化，茶与健康，茶与人生境界，茶与国运联系在一起，旁征博引，娓娓道来，既专业又通俗，充满智慧又极为朴素。内容均是傅先生即兴演讲，读起来生动且异常亲切。从茶籽化石、茶山、茶企、茶艺再到杯中茶，傅先生为我们呈现了黔茶发展的清晰脉络，我们看到的是黔茶的历史和未来，还有全省700多万亩茶园的自信和焦虑。

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傅先生称自己为茶农，是的，他了解贵州的每一座茶山，每一片茶海，每一种茶的秉性。不仅如此，为了黔茶出山，他还必须了解全国的茶山，全世界的茶企。他说：“在贵州有700万亩茶园,32万吨产量，这茶一头连着400万贵州茶农以及5000家企业，一头连着5大洲及数十亿茶客。”目光之长远，思量之深邃，非常人所能及。

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作为贵州省茶文化研究会的会长，傅先生用数据说贵州茶：“贵州绿茶拥有统一的国家地理坐标，全国唯一，“锌硒同聚”的凤冈茶，全国唯一，石阡苔茶富“钾”天下，每公斤含钾28000微克以上，贵州绿茶可浸出物高于国标6个百分点，黔茶有37000多个不同于其他省茶 的ＤＮＡ。”短短五年，这位之前不喝茶的人，以学者的严谨和文化人的担当，向国人，向世界宣传贵州，讲解黔茶。一篇篇讲稿，是傅先生引领黔茶一路行来的步履，也是一份份田野调查报告。

从担起贵州省茶文化研究会会长的担子那天起，傅先生就对黔茶倾注了极大的热情，在首届贵州梵净山国际抹茶文化节国际抹茶产业高峰论坛上，傅先生以“抹茶回家，落地定都，锦江河畔，舍我其谁?”的底气，树立起贵州的威信；在纪念世界茶籽化石发现80周年学术研讨会暨贵州茶叶名山调研活动启动仪式上，他细数贵州的茶山，云头大山、湄潭象山、雷公山、香炉山、佛顶山等，如数家珍；在中国现代茶业从湄潭开端81周年学术研讨会上，傅先生疾呼 “我们呼唤千百个宋宝安、万万千千个牟春林，还有牟应书等专家级人才，我们不仅要有做茶的传统大师，还要有做白茶、黄金芽、抹茶、瓶装茶、速溶茶的人才，同时，我们更需要一批有家国情怀、有责任担当、有世界眼光、有远大格局的企业家。”他了解和真爱人才，就像了解和珍视茶产业链条上的每一个扣环一样。

“梅花香自苦寒来”，从傅先生上百次演讲中随便折取一枝，就知黔茶的每一缕飘香，都是耗尽先生心血始得.....“联盟就像链条，看起来很长，但是如果中间断了一扣，那这个链条就废了。所以99不能代替1，更不能掩盖1，要做到100％，用一个定律说，100－１≠99，而是＝０。”“贵州人种茶，贵州人自己都不喝茶，喝茶都不形成一种氛围。一定要把兴茶馆当做一件大事，要有一片一片的茶馆，喝茶要从娃娃时候抓起。”“贵州有规模宏大的茶园面积，就应该有一个规模宏大的茶艺师 队伍。”“在田间，用一个字来概括就是净；在车间，一个字就是精；在杯中，一个字就是香。”这些关乎黔茶发展的思考，平实又接地气，充满哲理，是关于茶的哲学。

手捧这部文集，最令我震撼的是傅先生在第五届贵州茶业经济年会上的一问：“作为贵州人、贵州茶人、贵州茶文化的会长自问: 黔茶种植面积是世界的1/10，全国的1/6，请问，全球有1/10的人能喝上Ｇｕｉｚｈｏｕｔｅａ，或者有1/10的人知道贵州茶吗? 我们有全国1/6的市场份额吗? 有全国1/6的销售收入吗? 全国有 1/6的人口能说出贵州茶的品牌吗?”他将黔茶发展中的遗憾和短板以及我们与江浙和英国茶产业的差距，毫不遮掩地在大会上提出来。

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这是一个智者的追问，一个思虑重重的反问，问自己，问贵州的每一个茶人。他让茶叶科技工作者“把论文写在大地上”，他意识到“锻造品牌要插上科技和文化的翅膀”，他提炼出“茶文化的精髓是绿健和美”，总结出“文蕴茶魂、茶文载道、品茶修德”，指出黔茶“聚力发展，任重道远。”每一个贵州茶人，都应该把傅先生的这一问，当作是针对自己的一问，这样再拧成的绳子，会比之前结实一倍。

除了用数据说茶，傅先生还常常以古典诗词讲述茶的文化和历史，将一杯茶提升到哲学、美学和诗意的高度。试想，茶的仪式感和本质，不就与立于草木间的茶农的初心是一样的吗？傅先生要我们将文化注入茶叶，溶入茶汤，“给世界一杯干净茶”，这杯茶，正是用贵州的生态环境和茶的内在品质冲泡。傅先生说，“黔茶出山，功夫在山外。”不禁让我联想，“十九大35个团近5000名代表和工作人员都喝贵州茶”的自豪里，有多少思考和付出？“丝绸之路，黔茶飘香”山西太原站，广州站，青海站，多少次辗转？

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如今，贵州绿茶、都匀毛尖、湄潭翠芽、凤冈锌硒茶、安顺瀑布毛峰、梵净山茶、遵义红、普安红、正安白茶等公用品牌已在省内外享有盛誉。“贵州冲泡”已为世人所知晓，贵州茶人在傅先生的引领和感染下，在“大上海，我们来了”之后，还要说：“世界，我们来了！”

在最近一次黔茶研究会议上，面对几百名与会人员，傅先生说：“贵州茶文化要掘地七尺，垒基三米，誓建高塔。久久为功，再攀高峰！”语重心长，掷地有声！

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在《淡话黔茶》一书的开篇，傅先生用“我辈做人梯，来者可揽月。”表达他的初心，这里面有智慧，更有胸怀。作为一个喝着家乡茶长大的土生土长的贵州人，我想借此机会，代表贵州5000多家茶企和400多万茶农，“无由持一碗，赠与爱茶人。”

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此时正值冬日，在寒冷的冬日里泡上一杯贵州茶，一边品着暖暖的贵州茶，翻开《淡话黔茶》，走进傅传耀先生茶与人生的境界中，实属惬意！

《淡话黔茶》

编著：傅传耀

出版：四川科学技术出版社

出版日期：2021年10月

书号：ISBN 978-7-5727-0270-9

定价：58.00元

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