上海2024年5月20日 /美通社/ -- 意大利对外贸易委员会（ITA）携手意大利驻华使领事馆宣布第四届意大利烹饪教育项目在中国启动。该项目继续致力于加强意中文化联系，并在中国推广正宗的意大利美食和烹饪技艺。

自项目启动以来，意大利烹饪教育项目已与中国 25 所顶级烹饪院校合作，通过大师课程系列视频覆盖到 5330 多名学生，通过意大利烹饪工作坊与 3197 名学生互动，并通过意大利烹饪体验培养了 67 名烹饪学校教师。在 2024 年之后，课程将扩展覆盖达到共计 31 所学校。

过去三年，意大利对外贸易委员会在北京办事处、上海代表处和广州代表处的紧密协作和意大利驻华使领馆的鼎力支持下，成功完成了这一项目。在各方努力下，活动获得了合作院校的高度评价和广泛的积极反馈，这使得该项目声誉斐然。

展望 2024 年，我们荣幸欢迎新的学校加入意大利烹饪项目这一日益壮大的合作网络。同时，我们也很欣慰能与往年表现卓越的两所学校继续携手合作。它们的持续参与充分证明了这一项目的卓越品质和深远影响力。

2024 年学校名单如下：

- 上海中侨职业技术大学

- 浙江旅游职业学院（二次合作）

- 北京劲松职业高中（二次合作）

- 青岛酒店管理职业技术学院

- 辽宁现代服务职业技术学院

- 长沙商贸旅游职业技术学院

- 福建商学院

- 三亚航空旅游职业学院

这些新增的学校为该项目在中国的全面铺开添砖加瓦。

意大利烹饪教育项目有三个关键部分：

1. 大师课程：与尔玛 – 意大利国际厨艺学校合作制作，系列课程包含六个视频课程，涵盖意大利美食的各种方面，如意面、奶酪、橄榄油、面包、披萨和冰淇淋。

2. 意大利烹饪工作坊：这些课程提供实践体验来充实大师课程。工作坊将在 2024 年全年在不同的合作学校进行，让学生有机会与行业主厨互动并在实践环境做到中知行合一。

3. 意大利烹饪体验：此部分旨在培训合作烹饪院校的讲师，为他们提供一套综合的知识体系框架，教授意大利烹饪艺术。意大利烹饪体验每年在上海举办，2024年将再次在这座充满活力的城市举行，为教育者提供向行业领袖学习并分享最佳实践的平台。

意大利美食最近被提名列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录 - 这是对意大利烹饪所体现的传统与创新相结合的特色的一种肯定。通过与中国的烹饪院校分享意大利美食的精髓，意大利烹饪教育项目将很好的展现该文化遗产，无论是世代相传的自制意面，还是标志性餐馆里的窑烤披萨，该课程都将意大利最好的烹饪传统带到同学面前，激励新一代的厨师和美食专家。

项目版图

自 2020 年欧盟与中国签署了具有里程碑意义的《中欧地理标志协定》以来，意大利对外贸易委员会一直致力于在中国推广意大利优质食材，特别是意大利的PDO（原产地标识保护）和PGI（地理标识保护）产品。在该协议列出的 100 种欧洲产品中，有 26 种来自意大利的，涵盖了葡萄酒、香醋、奶酪、肉类制品等，使意大利成为占比最多的国家。

通过意大利烹饪项目，我们旨在向中国消费者介绍更多意大利地理标志产品，让参与者品尝和体验意大利美食的独特风味和传统。该项目突出身临其境的体验感，更直观的表现出意大利产品的高品质和真实性。

意大利烹饪教育项目继续成为意大利与中国之间文化交流的基石，为共同的美食热情奠定了坚实的基础。通过该项目，ITA 旨在激发中国餐饮行业的未来专业人士，并推广意大利独特的美食文化遗产。

关于意大利对外贸易委员会 ITA – Italian Trade Agency

意大利对外贸易委员会 – 意大利对外贸易委员会是支持意大利企业在国外市场上业务发展的政府机构。它也负责促进吸引外资在意大利投资。

凭借充满活力、积极进取的现代化组织以及遍布国外的办事处，ITA 为意大利中小企业提供信息、援助、咨询、推广和培训服务。利用最现代的多渠道推广和通讯工具，彰显着意大利制造在世界范围内的卓越地位。

ITA 业务范围从遍及全球，从大型贸易促进办事处到意大利大使馆和领事馆，并与当地政府和企业紧密合作。

ITA 提供广泛的服务帮助意大利企业与海外企业相互对接：识别寻找潜在商业合作伙伴；为意大利企业安排双边贸易会议；组织贸易代表团访问意大利；官方参与在当地的交易会和展览会；组织与意大利专家的论坛和研讨会等。

ITA 在中国已有 50 多年的历史，在北京、上海、广东和香港设有 4 个办事处，每年组织上百项推广活动以加强意大利和中国的关系。

意大利对外贸易委员会全球官网：http://www.ice.it/ 

关于尔玛 – ALMA

尔玛 – 意大利国际厨艺学校被公认为世界领先的教育和培训中心，致力于意大利美食、美酒与餐饮服务文化的教学和传承。自成立以来，尔玛旨在为全球餐饮行业培养专业人才，包括厨师、甜点师、面包师、披萨师、冰淇淋工匠、侍酒师、服务员和餐饮经理等。学院拥有得天独厚的地理条件，不仅位于历史悠久的意大利科洛尔诺公爵宫殿，而且地处美食重地的中心带——距离帕尔马市仅有几公里。 联合国教科文组织为了表彰帕尔马市在原产地名称保护制度、地理标识保护制度，以及美食文化与遗产上作出的杰出贡献，于 2015 年将其列入"美食之城"名单。

尔玛意大利国际厨艺学院官网：https://www.alma.scuolacucina.it/zh-hans/ 

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消息来源 : 意大利对外贸易委员会上海代表处