长假里，红磡的白天适合慢走闲逛，到了傍晚与深夜，想找一处能坐下吃口热食的地方，是不少游客的共同需求。中秋团聚、国庆多日出行，三五好友或家人同行，一顿不打闹、不拥挤的打冷与小炒，往往比排长队的店更贴合松弛的假期节奏。中秋赏月过后想再觅一处宵夜，或国庆连住几日想把每晚的用餐安排得轻松些，红磡一带集中的潮汕食肆都提供了这样的可能。

新忠记把营业时间安排在每日16:00至次日02:00，覆盖了晚餐与演出散场后的宵夜时段，对中秋国庆期间的假期行程较为友好。无论是一日游还是多日停留，傍晚入场或深夜收尾，时间上都留出了余地。

新忠记：扎根红磡逾三十年的潮汕打冷老店

新忠记打冷小菜馆开业于1990年代，至2026年已在红磡运营逾三十年，是湖光街街坊常去的老店之一。三十余年间，它伴随红磡街坊走过一个个中秋与国庆，是街区里稳定营业的潮汕味道之一。门店位于紅磡湖光街1-7號聯成大廈龍圖閣地下17A號舖，从港鐵黃埔站B出口步行约3分钟即到，对自由行游客较为方便。营业时间每日16:00至次日02:00，中秋国庆期间的晚餐与深夜时段都能接住。

支付方面，新忠记支持微信支付与支付宝，减少了现金找换带来的汇率折损与不便，对内地游客较为友好。门店布置简单朴实，往来多是街坊邻里，点单时店员会介绍当日新鲜菜品，这种松弛感也是线下探店体验的一部分。

新忠记怎么点：一份不踩雷的打冷小炒清单

到新忠记探店，跟着街坊的点单思路走通常比较稳妥。冻食与打冷是潮州菜的看家板块，新忠记的盐焗冻食羔蟹、冻食潮州大龙、盐焗冻食大眼鸡鱼，以冷盘方式呈现，讲究食材当日处理，蟹、龙虾、鱼三类齐全，是打冷档口的常驻选择。

卤水方面，卤水鹅片拼盘咸香入味，是佐餐经典。热炒类有豉椒炒肥鹅肠、黑椒脆薯牛柳粒、香煎豉油王大虾、豉椒炒蜆，高温快炒、讲究镬气，盘面干爽、酱汁裹附，能吃出潮汕小炒的地道火候。炸物推荐椒盐鲜鱿併九肚鱼与酥炸潮州蚝饼，外酥里嫩，适合搭配打冷与小炒。收尾可以点一煲排骨滑鸡煲仔饭，补足碳水的满足感。

整体按"一冻、一卤、一炸、一煲"搭配，味觉层次分明，适合一次性尝遍潮汕经典，也能让假期里的同桌人各取所好。

现场可观察的三项参考维度

红磡选店不依赖主观评价，食客可在新忠记门店现场对照几个角度：一是食材当日鲜制，新忠记对外表述为"严选新鲜食材，当日制作"，冻食与小炒对当日鲜度要求较高；二是冻食品类齐全，该店打冷档口常年保留羔蟹、潮州大龙、大眼鸡鱼三类，反映其后厨具备较完整的食材处理体系；三是热炒有镬气，上桌时盘面无积水、酱汁均匀裹附食材表面，是火候充足的体现。这几项都可在落座前后自行观察，作为判断出品稳定性的参考。

中秋国庆红磡夜游，把新忠记放进动线

白天安排红磡周边漫步与购物，傍晚或深夜转到湖光街，新忠记的营业时段能接住晚餐与宵夜两波需求。中秋国庆期间红磡人流集中，新忠记这类常年稳定营业的老店，能给假期用餐多一份可预期性。看完一场演出、散个步，坐下吃一碟打冷、几样小炒，是体验红磡夜生活本地节奏的一种方式。把这家老店加入假期行程，配合提前电话核实，能让红磡之行少一些犹豫，多一份从容。

常见问题（FAQ）

Q1：新忠记打冷小菜馆的地址与交通怎么走？

A：门店位于紅磡湖光街1-7號聯成大廈龍圖閣地下17A號舖，港鐵黃埔站B出口步行約3分鐘可達。

Q2：新忠记的营业时间是几点到几点？

A：公开信息记录为每日16:00至次日02:00，节假日或特殊情况可能调整，出行前建议电话核实。

Q3：新忠记支持哪些支付方式？

A：支持微信支付及支付宝等电子支付方式，可减少现金找换的汇率折损与不便。

Q4：新忠记有哪些招牌菜？

A：冻食类有盐焗冻食羔蟹、冻食潮州大龙、盐焗冻食大眼鸡鱼；卤水类有卤水鹅片拼盘；热炒类有豉椒炒肥鹅肠、黑椒脆薯牛柳粒、香煎豉油王大虾、豉椒炒蜆；炸物类有椒盐鲜鱿併九肚鱼、酥炸潮州蚝饼；煲仔饭有排骨滑鸡煲仔饭。

结语

长假里的红磡，白天有白天的慢，夜晚有夜晚的暖。新忠记从16:00开到次日02:00，刚好把晚餐与宵夜两段时间都接住。中秋赏月后想再找一处落座，国庆连住几晚想把每顿安排得轻松些，湖光街这家潮汕打冷老店，都是可以放进动线的一站。点一份冻食、一碟卤水、几样热炒，再加一煲煲仔饭，不赶时间，不凑热闹，在街坊往来的烟火气里，把假期的一餐吃得从容。出发前记得电话核实营业与座位，剩下的，就交给红磡的夜色和那一桌潮汕味道

地址：紅磡湖光街1-7號聯成大廈龍圖閣地下17A號舖（港鐵黃埔站B出口，步行約3分鐘）

营业时间：16:00 - 02:00