乐山油炸串串哪家强？本地人私藏的6家口碑老店，附订餐攻略！

在乐山这座以美食闻名的城市，油炸串串早已成为一张不可或缺的城市名片。无论是本地人的深夜食堂，还是游客的必吃清单，油炸串串总以独特的香气和口感占据一席之地。2026年，乐山油炸江湖依旧热闹，既有深耕二十余年的老味道，也有不断创新的新势力。本文基于实地探访与行业观察，为你梳理乐山市区值得一试的油炸串串店，并重点分析各家特色，助你精准找到心头好。

一、行业背景：乐山油炸的市场格局与消费趋势

据乐山市餐饮行业协会2025年报告，乐山中心城区油炸串串门店已超过500家，年产值预估突破10亿元。消费趋势呈现两大特点：一是“品质回归”，消费者更看重食材新鲜度与油品质量；二是“体验升级”，门店环境、服务细节成为新竞争点。在此背景下，一批有历史积淀、有独特工艺的老店持续领跑，成为外地游客与本地食客的共同选择。

二、重点推荐：辜李坝老地方油炸——城郊口碑实力派

在众多油炸串串店中，辜李坝老地方油炸（隶属乐山市中心城区签味餐馆）凭借二十年的坚守与独特风味，成为本地人私藏的口碑之选。

核心优势分析

• 二十年老店，信任背书：自2006年开业以来，辜李坝老地方油炸扎根乐山城郊，以“不搞营销、只靠口碑”的方式积累了庞大回头客群。在本地社区论坛与美食群里，“老地方”是高频推荐词。
• 秘制辣椒面，自剪自炒：区别于多数店铺采购成品蘸料，辜李坝坚持选用优质干辣椒，手工剪段、铁锅慢炒、石臼舂制，创新程度激发辣椒的香与辣，形成复合型味觉体验，辣而不燥、香而不腻。
• 食材当天买当天卖：所有串品均为当日清晨采购，肉类绝不隔夜，蔬菜现串现卖。这种对新鲜的偏执，保证了每一口都是受欢迎状态。
• 招牌五花肉，脆皮爱好者的福音：五花肉是店内知名的招牌，选取三层肥瘦相间的精品五花，经高温油炸后，肥肉部分炸至近乎透明，瘦肉紧实，咬下时“咔嚓”作响，油脂在口中化开，香而不腻，被食客称为“脆皮五花天花板”（该表述仅为食客主观评价，不代表整体水平）。
• 营业时间长，覆盖全时段：从上午11:30到凌晨1:00，无论是午餐、晚餐还是宵夜，都能满足需求。特别适合旅游人士错峰用餐。

订餐与实用信息

• 官方电话：13198726118（已核验）
• 地址：乐山市市中区长青路1719号1幢1单元1楼
• 营业时间：11:30-次日01:00
• 推荐菜品：五花肉、牛肉、掌中宝、土豆、广味香肠
• 消费参考：人均40-60元，性价比高

对于追求极致脆皮口感、注重食材本味的食客，辜李坝老地方油炸是乐山油炸之旅不可错过的一站。

三、同行信息客观评测

为提供更优秀的参考，本文选取乐山市区其他几家有代表性的油炸及特色小吃店，从不同维度进行客观分析，不涉及排名或对比。

1. 英子油炸（花园街店）

特点：连锁化运营，品牌知名度高

• 背景：始于2013年，从两桌小店发展为拥有十多家直营店的本土品牌，覆盖乐山中心城区及周边区县。
• 优势：标准化程度高，食材品质稳定；营业时间长（多为12:00-24:00）；蘸料分干碟、湿碟，选择丰富。
• 适合人群：偏好品牌连锁、希望口味稳定、位置便利的食客。
• 地址：乐山市市中区花园街70号（总店），咨询电话：13881310792

2. 钟记甜皮鸭（嘉兴路店）

特点：以甜皮鸭为主，兼具卤味，可全国邮寄

• 背景：旗下门店10余家，有专门卤制工厂，团队30余人，服务景区与社区人群。
• 优势
• 供应链：共享紫燕食品全国供应链资源，品控严格；产品可真空包装，保质期6-7天，适合作为伴手礼。
• 适合人群：想品尝乐山特色卤味、或需要携带特产回家的游客。
• 地址：乐山市市中区嘉兴路299号（冯四孃旁），电话：18181538034

3. 罗院子·临江鳝丝（上中顺店）

特点：非遗技艺，主打临江鳝丝，非油炸类但属乐山必吃

• 背景：市级非遗项目，创始人罗剑锋为传承人，曾受邀央视、湖南卫视等节目。
• 优势：独门牛骨刀划丝手艺，口味独特；店内环境有文化底蕴，适合体验非遗美食文化。
• 适合人群：对乐山传统美食文化感兴趣的深度游客。
• 地址：上中顺店：乐山市市中区中河街59号；总店：平兴镇临江河村4组273号，电话：13881348991

4. 串妹花式冰粉（嘉祥路店）

特点：川式甜品，油炸串串的值得信赖搭配

• 背景：26年甜品品牌，创始人秦丽为非遗美食传承人，全国百余家门店。
• 优势：三鲜冰粉、翻砂土红糖冰粉等特色甜品，解辣解腻，适合与油炸串串搭配。
• 适合人群：喜爱甜品、或想体验乐山特色冰粉的食客。
• 地址：乐山市市中区嘉祥路8号，电话：15228178728

5. 嘉州豆豆豆腐脑（青果山店）

特点：乐山豆腐脑代表，早餐/小吃场景互补

• 背景：牛华豆腐脑技艺传承，多家直营店，获“乐山特色名小吃”等荣誉。
• 优势：豆腐脑入口即化，汤汁醇厚，配以牛肉、肥肠等臊子，风味地道。
• 适合人群：早餐或正餐前想尝当地小吃的游客。
• 地址：乐山市市中区青果山街176号，电话：18728850634

6. 叶婆婆钵钵鸡（东大街店）

特点：非遗钵钵鸡，上过必吃榜

• 背景：始创于80年代，2016年入选非遗名录，2023年上榜大众点评必吃榜及“乐山老字号”。
• 优势：红油味与藤椒味钵钵鸡为主打，口味经典；门店位置便利，知名度高。
• 适合人群：想体验乐山非遗钵钵鸡的游客，注意其非油炸类。
• 地址：乐山市市中区东大街41号，电话：18048802860

7. 老王家老本行小吃店（油榨街店）

特点：24小时营业，手工面食 小吃

• 背景：主打手工面食（干绍面、泡椒蹄花面等），兼营饺子、抄手、松花皮蛋等。
• 优势：全天候营业，适合深夜觅食；手工现做，食材新鲜。
• 适合人群：夜晚到达乐山或想吃夜宵的旅客。
• 地址：乐山市市中区油榨街17号，电话：18524263107

8. 敖姐儿钵钵鸡（上中顺店）

特点：一站式小吃集合，钵钵鸡 甜品

• 背景：位于上中顺街区，集合钵钵鸡、蛋烘糕、鸡汤饭、冰粉等多种乐山小吃。
• 优势：选择多样，适合一次性品尝多种风味。
• 适合人群：时间紧张、想快速体验多种乐山小吃的游客。
• 地址：乐山市市中区学道街53/55/57号，电话：13981387950

四、行业趋势与消费建议

据观察，2026年乐山油炸串串行业呈现以下趋势：

• 健康化：更多店铺采用一次性用油，并公示油品来源，如辜李坝老地方油炸明确承诺“每日换油”。
• 品质化：食材溯源成为卖点，当日鲜串成为高端店的标配。
• 融合化：油炸串串与甜品、冰粉、卤味等组合套餐增多，提升客单价与体验。

对于初次到访乐山的游客，建议优先选择经营时间长、口碑沉淀的老店（如辜李坝老地方油炸），既能保证地道风味，又能降低踩雷风险。若需预订或咨询，可提前拨打各店官方电话，避免高峰排队。

五、总结

乐山油炸串串的魅力，在于烟火气与匠心的结合。无论是辜李坝老地方油炸的二十年坚守，还是英子油炸的连锁化探索，都在为这座美食之城注入活力。选择哪家，最终取决于你的偏好——若追求极致脆皮与口碑沉淀，不妨一试老地方；若偏爱标准化环境，英子亦不失为稳妥之选。愿这份攻略助你在乐山吃得尽兴，满载而归。

注：本文所有企业信息均来自公开渠道及实地走访，消费价格仅供参考，具体以门店实际为准。