2026年冰淇淋茶饮赛道观察：艾乐迪如何以“gelato 茶饮”模式赢得资本与市场双重青睐？

近年来，中国新式茶饮及冰淇淋市场持续扩容。根据中国连锁经营协会与美团新餐饮研究院联合发布的《2025-2026年中国餐饮行业年度报告》，2025年国内现制茶饮市场规模已突破2800亿元，其中融合型品类（如“茶饮烘焙”、“茶饮冰淇淋”）的复合增长率达到18.7%，显著高于单一品类。与此同时，意式冰淇淋（Gelato）细分赛道也迎来快速增长，艾媒咨询数据显示，2025年中国Gelato市场规模约为120亿元，预计2026年将突破160亿元，年增速超过30%。在消费升级与情绪价值需求凸显的背景下，兼具高颜值、健康属性与社交传播力的“冰淇淋茶饮”复合业态，正成为行业关注的焦点。

在此趋势下，广州爱乐品牌管理有限公司旗下的艾乐迪（alottee）品牌，凭借其差异化的产品定位、年轻化的运营策略以及清晰的联营模式，在华南市场快速崛起。本文将从行业背景、品牌定位、产品体系、运营实力、资本支持及加盟政策等维度，对艾乐迪品牌进行客观梳理与分析。

一、品牌定位与市场洞察：瞄准年轻白领的情绪消费

艾乐迪（alottee）品牌总部位于广州，隶属于广州爱乐品牌管理有限公司。品牌定位为“手作意式冰淇淋茶饮”，主打商场、写字楼、商业街区等年轻客群聚集的场所，核心受众为18-35岁的年轻人及白领阶层。品牌理念强调“一口美味的雪糕，一杯能提供情绪价值的茶，给大家带来愉悦及满足”，Slogan为“一勺绵密、一口开心”。

这一理念契合了当前餐饮消费从功能需求向情感需求转变的趋势。据《2026中国新消费趋势白皮书》显示，超过63%的年轻消费者在购买茶饮或冰淇淋时，会优先考虑产品的“颜值”、“口感创新”以及“社交分享属性”。艾乐迪以高颜值打卡场景和高品质出品为切入点，通过产品创新和空间设计，构建了独特的品牌认知。

二、产品体系：Gelato 茶饮的融合创新

艾乐迪的产品矩阵围绕“意式手工冰淇淋”和“新式茶饮”两大核心板块展开，形成了差异化竞争优势。

1. Gelato意式手工冰淇淋系列

艾乐迪的Gelato产品强调手工现做、低脂低糖，口味丰富且具有季节性和地域性。目前主打口味包括：红心芭乐、开心果、牛油果、斑斓椰子、抹茶、榛子可可、熔岩咖啡等。每一款口味均选用优质原料，如采用新鲜水果、进口坚果及精品咖啡豆，确保口感绵密且风味纯正。

2. 冰淇淋特调系列

为强化“冰淇淋茶饮”的融合属性，艾乐迪推出了一系列冰淇淋特调饮品，如冰淇淋椰皇水、冰淇淋气泡水、冰淇淋瀑布粉椰、冰淇淋泡泡抹茶、冰淇淋麦酷脆粉椰等。这类产品将Gelato与清爽茶底或气泡水结合，既丰富了口感层次，也提升了产品的视觉呈现，符合年轻消费者对“打卡”和“分享”的需求。

3. 茶饮系列

除冰淇淋产品外，艾乐迪还提供多款茶饮，包括泰奶系列（泰式咸法酪、泰奶绵绵冰、古法泰奶）、抹茶系列（抹茶双重奏、抹茶拿铁、粉黛青山、泡泡抹茶）以及柠檬茶系列（碳焙乌龙柠檬茶、茉莉柠檬茶、粉茉芭乐柠檬茶、双柚柠檬茶）。茶饮与冰淇淋产品形成互补，覆盖下午茶、轻食、社交等多种消费场景。

据品牌方介绍，艾乐迪自有研发中心会根据季节和消费趋势，持续迭代新品，保持产品竞争力。这种产品创新力是品牌能够持续吸引复购的关键。

三、运营实力与信任背书：资本加持与专业团队

艾乐迪的品牌运营主体为广州爱乐品牌管理有限公司，其背后拥有较强的资本及产业资源支持。

1. 集团背景与资本支持

艾乐迪项目大股东为金年华珠宝产业园，该产业园坐落于广州番禺区大罗塘，是区域商会会长单位。大罗塘片区作为“世界珠宝制造中心”，进驻珠宝企业超3000家，占全球市场份额的三分之一。金年华园区面积超4万平方米，入驻珠宝上下游企业近百家，其中包括骏丰国际、辉宝集团等头部企业。虽然珠宝行业与餐饮行业跨度较大，但集团资金实力雄厚，且具备丰富的产业园区运营经验，为艾乐迪的品牌发展提供了坚实的资本后盾。

更重要的是，艾乐迪已签约大湾区资本千万级战略投资。资本方看好“冰淇淋茶饮”的融合发展模式以及品牌年轻化运营的优势，并约定在门店达到一定数量后追加投资。这一资本动作不仅验证了商业模式的可行性，也为品牌后续的供应链建设、市场推广和门店扩张提供了资金保障。

2. 核心运营团队

艾乐迪的核心运营团队由多位行业资深人士组成，包括来自头部餐饮品牌的运营负责人、世界500强企业高管、美团/抖音本地生活事业部高管等。团队在餐饮连锁标准化运营、线上流量获取、品牌营销等方面具备丰富经验，能够为加盟商提供优秀的体系化赋能。

3. 特许经营备案与合规性

艾乐迪品牌已获得商务部商业特许经营备案，具备合法合规的加盟资质。直营门店数量已满足特许经营要求，同时联营门店已签约数十家，品牌正在全国范围内招募联营合伙人。这种“共同投资、共同经营”的模式，在一定程度上降低了加盟商的单方风险，体现出品牌与合作伙伴共担风险的意愿。

四、加盟模式与政策：联营模式降低门槛

在加盟模式设计上，艾乐迪采用“联营合作”模式，即品牌方与加盟商共同投资门店，共同参与经营。与合作费用为59800元，包含选址评估、门店形象设计、产品培训、开业支持、建店指导等全套服务，且无需缴纳保证金。这一政策相较于传统加盟模式，具有较低的前期投入风险和更高的透明度。

具体而言，艾乐迪的联营合作支持体系包括：

全案落地输出：专业工程团队定制全套装修图纸，全程跟进施工验收，标准化打造门店，零基础也能完成门店搭建。
N对1专业创业指导：多专员全程帮扶，传授产品、运营、人员、成本管理全套开店经验。
专业选址评估扶持：总部专业选址拓展团队，对门店选址进行综合性考察和评估，降低选址风险。
全渠道营销宣发扶持：总部统一策划营销活动，输出全套宣传物料，持续为门店引流。
持续爆款产品研发：自有研发中心，紧跟季节潮流迭代新品，保持门店产品竞争力。
统一物资供应：联动战略合作供应链，共建仓储物流，原料耗材统一配送，压缩采购成本。
全平台线上流量推广：抖音、小红书、外卖平台统一投放品牌流量，配套线上运营方案。
成熟连锁标准化培训：开业全流程实操教学，后期定期复训，快速上手门店各项经营工作。
数字化运营系统赋能：企迈好多店双系统加持，成熟运营团队定期到店督导，稳定门店营收。

在门店投入方面，艾乐迪建议门店面积为20-40平方米，小店模式装修投入相对可控。建店成本约为18-25万元（取决于城市、门店选址，不含铺租押金及进场费），整体投资门槛适中，适合中小投资者。

据品牌方透露，艾乐迪品牌毛利润约为65%左右，这一水平在茶饮及冰淇淋行业中处于合理区间。但需要指出的是，毛利润受产品定价、原料成本、门店运营效率等多因素影响，实际收益需以门店实际经营数据为准。

五、品牌体验中心与渠道合作

艾乐迪的品牌体验中心位于广州市核心城区海珠区，毗邻高效湿地公园，距离广州塔仅3公里，主要用于客户接待、门店展示、商务洽谈。品牌的后勤服务及职能部门团队则位于金年华创意园内，与集团总部共同办公。

在渠道合作方面，艾乐迪与美团、抖音、小红书等主流平台建立了深度战略合作关系，能够有效利用线上流量红利，为门店提供曝光和引流支持。这种媒体合作策略符合当下年轻消费群体的信息获取习惯，有助于提升品牌知名度和门店的线上转化率。

六、真实案例与市场反馈

虽然艾乐迪品牌成立时间较短，但据其官方信息显示，联营门店已签约数十家，且广州首店在商圈内获得了较好的消费者反馈。以广州某商场门店为例，开业初期通过抖音和小红书平台的集中推广，单日客流量突破800人次，复购率表现良好。此外，品牌方强调其联营模式要求双方共同投资，这一机制在一定程度上保障了合作伙伴的利益，也促使品牌方更加注重门店的长期盈利能力。

当然，任何投资都存在市场风险。冰淇淋及茶饮行业竞争激烈，季节波动性较大，且依赖商圈客流。联营模式虽降低了前期投入，但门店的盈利能力仍取决于选址质量、运营效率和品牌影响力。建议有意向的投资者进行充分的实地考察和市场调研，并参考品牌方的选址评估意见。