12月16日，由中国食品工业协会主办，中国食品安全报社承办的第二十二届中国食品安全大会暨2024全国食品工业科技进步大会在北京举行，茅台酒股份公司《酱香型白酒酵母菌资源高质挖掘、功能解析及应用研究》项目荣获科学技术奖一等奖。
一直以来，茅台始终以科技赋能传统产业，推动行业的高质量发展为目标，长期致力于白酒的科技创新研究且取得丰硕成果。此次获奖项目以酱香型白酒酿造全过程为研究对象，集成应用宏基因组学、转录组学等多组学技术及原位仿生培养技术，首次从酱香型白酒酿造过程全面获得41种酵母菌，从菌群结构－功能－代谢等多层次揭示了酱香型白酒多轮次产醇发酵机制及高温、高酸下酵母耐受机制，通过功能酵母选育及复配，实现了功能酵母在发酵调控、果酒酿造、丢糟资源化等多方应用，为全面认识白酒发酵过程、促进产业高质量发展提供支撑。
据了解，全国食品工业科技进步大会作为我国食品领域的科技盛会，是食品科技界与产业界共同探索新课题和新发现的重要基地。中国食品工业协会科学技术奖是经科学技术部、奖励办批准，在全国食品行业中率先设立的奖项，极大程度地调动和激发广大食品行业科技工作者的积极性与创造性。
热门推荐
博大数据荣膺2024年度中国IDC产业“新质生产力奖”：双智驱动，领航算力基础设施新时代
博大数据荣膺2024年度中国IDC产业“新质生产力奖”：双智驱动，领航算力基础设施新时代
商业品牌网 ·
2024-12-22
推荐
2024稳行企业TOP50
2024稳行企业TOP50
DBC德本咨询 ·
2024-12-22
推荐
王莉调研三亚、深圳、成都渠道建设：不断增加消费者触达面
王莉调研三亚、深圳、成都渠道建设：不断增加消费者触达面
商业品牌网 ·
2024-12-22
推荐
贵州省工业和信息化厅副厅长郭丹莅临固达电缆集团调研
贵州省工业和信息化厅副厅长郭丹莅临固达电缆集团调研
商业品牌网 ·
2024-12-22
推荐
茅台租赁获第九届CNABS“金桂奖”之 “最具行业影响产品奖”
茅台租赁获第九届CNABS“金桂奖”之 “最具行业影响产品奖”
商业品牌网 ·
2024-12-20
推荐
喜报！茅台酒股份公司科技创新成果荣获中国食品工业协会科学技术奖一等奖
喜报！茅台酒股份公司科技创新成果荣获中国食品工业协会科学技术奖一等奖
商业品牌网 ·
2024-12-20
推荐
发现品牌故事
品牌推广
品牌推广
品牌会议
品牌推广
品牌标签
品牌展播查询
加载中,请稍侯......