10月14日至15日，第五届全国白酒品酒职业技能竞赛仁怀产区遴选赛在茅台学院举行，来自仁怀产区的102名青年品酒师（实际报名人数105名，3人缺考）同台竞技，通过理论答题和现场实操共10轮的比拼，争夺11个参加全国比赛名额。参赛选手均为45岁以下、具备省级白酒评委以上从业资格的产区酒企年轻技术人员，他们均通过企业内部严格选拔获得此次遴选赛资格。

动员会现场

全国白酒品评职业技能竞赛是国内白酒品评领域级别最高、影响力最广的权威赛事。赛前动员会上，仁怀市人大常委会副主任、仁怀市酒业协会常务副会长焦林说，仁怀作为中国酱香白酒的核心产区，能够获得参赛名额，这既是中国酒业协会对仁怀产区的充分肯定和信任，也是仁怀产区整体实力与人才水平的集中体现。他希望所有参考人员要敬畏规则，严守纪律，发挥出应有的水准，为荣誉而战。

中国酒业协会白酒专委会副主任、仁怀市酒文化研究会会长、仁怀酱酒集团董事长李武表示，此次选拔赛，既是中国酒业协会对仁怀“中国酱香白酒核心产区”地位的肯定，更饱含了对仁怀传承匠心、培育新生力量的期许。同时，也是仁怀市委、市政府实施人才兴市战略，多方培养酒业人才的体现。

据了解，本次参赛选手均为45岁以下，具备省级白酒评委以上从业资格的产区酒企年轻技术人员。他们均由企业选拔推荐参加遴选赛。比赛分为理论笔试与现场实操两大环节共10个轮次，九轮实操部分尤为关键——选手需通过观色、闻香、品味等感官体验，判断出酱香白酒和其他香型白酒的厂家、等级、分数、酒精度、发酵设备等信息。

比赛现场

“每一轮都是‘魔鬼考验。’”来自产区的多位参赛考生坦言。君丰酒业的冯丽表示，理论考试难度适中，但实操首轮因对其他香型白酒接触较少，答题状态受到影响；国威酒业的李明勋也直言“实操环节的精细度要求超出预期。”贵州醉泉酿酒公司的吴和洋直言“很难很难。”他表示，要鉴定出酒样的厂家，还要品出它是该厂的第几档酒，分数是多少，度数是多少，它的发酵设备是什么。所以非常难。茅台镇北街酒厂的周杰直言，其他香型的酒没遇到过，全靠瞎蒙。

赛事结束后，白酒专家蔡天虹、彭茵分别对本次比赛的考题，以及考生在考试中暴露出的不足点评。她们希望考生认真吸取经验、苦练本领，尽快成长。

蔡天虹

彭茵

全程参与此次赛事指导、监督的中国酒业协会白酒专委会副秘书长康健表示，此次遴选赛的核心价值不在于淘汰，而在于锤炼与发展，是对仁怀产区人才队伍和技术实力最真实的一次检阅。赛事所有样品均采用中酒协提供的标样，以亲民酒样为主。“非对即错”的题目设计更有利于基础知识提高与准确表达，整个过程严谨、全程管控、结果公平公正。

康健说，为期一天半的比赛不仅是技艺的比拼，更让人看到了对品质敬畏之情的传承。酱香白酒酿造技艺是仁怀产区的核心财富。品评、勾调等关键技能直接决定了酱酒的最终品质。11位晋级的种子选手，是仁怀产区的荣耀与希望。

理论答题

组织者表示，此次选拔不仅是对仁怀产区新生代技术力量的集中检阅，也是挖掘、培养更多产区高素质、高技能技术骨干的契机，更关乎“国家评委”的荣誉，必须以最高标准选拔最具实力的酱酒品酒师。