4月7日据贵州茅台官微报道，2025年度茅台制酒生产第三轮次，也就是“黄金轮次”已经开启。
茅台酒各轮次基酒都有独特的风味和作用，而“黄金轮次”顾名思义，具有重要地位，对茅台酒的整体品质和风格有关键影响，也意味着茅台基酒“丰收季”如期而至。
“黄金轮次”指茅台酒酿造过程中的第三、四、五轮次，这些轮次基酒也叫“大回酒”，其周期大约由春分直至小暑，此时气候温和、湿度适宜，酒醅中营养物质丰富，产酒和产香的微生物繁殖代谢旺盛，这正是茅台“大回酒”最佳酿造时节。
来源：茅台融媒体中心
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