3月5日，由贵州省酒检院组织的以“质量赋能，共促发展”为主题的企业沙龙活动——白酒感官品评暨质量技术交流，在京华酒庄举行，彭茵、蔡天虹、梁绍辉、胡永才、邹明鑫、陈佐林、邓昌伟等18名国家级、省级白酒评委汇聚一堂品美酒、谈感受，共话酱酒质量技术。
“这一组轮次酒，从风格演变看，一、二次酸度比较明显，三次有一定焦香，四、五、六、七是一个比较大的跨越，带一点油脂香。”“这7杯酒各具特点，二、四次酒窖底味稍微重了一点，三次酒的酸度相对较高。”“让我打分的话，三、四、五次我打一级，六、七次二级，二次酒末级。”在品尝完京华酒业端上来的第一轮的七个轮次7杯基酒后，专家们纷纷发表自己品尝后的感觉和看法。
接着又品尝端上来的第二轮的5杯酒，要求各位专家鉴别出这5杯酒哪杯是年份酒，哪杯是缺陷酒，哪杯是成品酒中的高档酒、中档酒、低端酒。英雄所见略同，经过半个多小时的品鉴，专家们纷纷发表意见，所有专家给出的意见竟然与京华酒业酒体设计师给出的“谜底”完全相符。酱香白酒作为中国白酒的重要组成部分，一直以来，其风味和卓越品质深受消费者喜爱。而茅台镇作为酱香白酒的核心产区，更是承载着传承与创新的重任。为此，贵州省酒检院专门组织了这次企业沙龙。
贵州省酒检院院长郭礼说，酱香酒产业发展离不开品质、文化、科技。通过举办企业沙龙暨质量技术交流会，目的是希望用不同的方式，以质量、文化、技术，为产业经济发展赋能。
来源：贵州日报天眼新闻
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