编者按

12月27日，2024安顺茶产业新质生产力赋能品牌建设推介会在安顺举行。会上，贵州省政协农业农村委员会副主任、贵州省茶文化研究会首席顾问胡继承作主旨演讲，小编特将内容整理出来，以飨读者。

我有一年的时间，没有和一线的这些朋友领导同事，在茶叶界来推动这个事情了。所以说受邀参加，我欣然答应，特别高兴。

充分利用好安顺商贸流通的通道

2007年我说过一句话，有一天绝大多数人不认识我，我不认识绝大多数人的时候，我们就会无限接近贵州茶叶的成功。我今年来，想见见老朋友，哎呀老朋友还是那些老朋友，但是我发现我要找人握手的时候，人家也不认识我，我也不认识人家，所以说长江后浪推前浪，江山代有才人出。

我多年前说过，安顺是一个商贸流通的通道，是贵州茶叶的核心地带，同时也是贵州绿茶高品质的核心地带。我也说过，安顺茶叶有可能是贵州最好的，因为安顺是什么？安顺是我们贵州旅游（资源）最为丰富的地方。“黄小西吃晚饭”第一个就是讲黄果树，安顺是什么地方？安顺有12%的国土面积是涉及旅游的，这个在贵州，在中国也是比较少的。

2019年平坝“相聚多彩贵州·相遇贵州茶香”“五一”万人品茗活动

首先，贵山贵水迎贵客，贵茶贵酒敬贵人，我们这个旅游的体验是无与伦比的。大家都知道，2012年，我们在贵州一直做了很多年，有一个活动叫“相聚多彩贵州·相遇贵州茶香”，我们就想把每年来到贵州几千万人次的那些人，在我们景区都搞定。在多彩贵州相遇贵州茶香，但是这些活动是不是年年推进呢？我觉得安顺对于推动贵州茶叶市场销售非常重要。

坚持与守望的精神做好茶叶

“坚持与守望”，我总爱讲这个话。我们一些朋友，还有一些厅局长的朋友经常跟我讲：“老胡，你现在都半退了，你不要去瞎操这心了。”这是他们对我的关怀，他们也怕我犯错误，讲错话，还怕我身体吃不消。但是我们一起打拼过来的，我现在还能跑，还有资源。我们在茶山上转，我们看见好的东西，就给你发朋友圈表示鼓励，看见不好的我们就直接跟你讲，跟你领导讲，我觉得都是有推进的。

第二点，茶和旅游的融合是最重要的。那么茶叶的融合还有很多，贵州以茅台酒为核心的酒风靡中国，贵州这么多酒在全中国的推荐，有一个重要的平台都是有一个体验店，无论在福建、在浙江、在我们宁夏、包括西藏都有贵州酒的体验店，那么多体验店，酒的体验店带货茶是最好的。喝茶的人不一定喝酒，但喝酒的人基本上喝茶。那我最近看我们烟酒茶，在中国只有贵州是“三好学生”，“三样”我们都好，找不到第二家。另外讲咖啡，我最近琢磨这个事情，说有一个话，叫贵阳有超过3000家以上的咖啡店，密度是在中国超过上海的，你们相信吗？这个是贵阳网讲的。后来他们跟我讲，很多全中国的人都要来贵阳喝咖啡，如果他能超过上海，我们这些茶馆能不能超过成都？我跟你讲，我们当年做茶的时候，贵阳基本上没有茶馆，现在茶馆遍地是，卖茶也遍地是，特别是小区里面。

再讲绿茶。贵州讲干净茶永远在路上，现在来说弥足珍贵，更加不易。我可以负责任地告诉大家，我管农产品质量安全管了十多年，从事农业农村工作40年有余，我一直研究中国的食品安全，我可以负责任地告诉大家，在我们现在这个情况下，生产成本上升、价格内卷，在这样的情况下，我们的农产品质量安全问题，会层出不穷，会更加爆雷。在这个时候我们能不能守住？所以说讲干净茶永远不会过时，讲好干净茶、做好干净茶，干净透明，简单分享，要成为贵州具有标志性的茶文化的特征。

持续做好干净茶的比较优势

我们经常说好喝干净不贵，他们和我抬杠，说好喝干净要贵，我说NO NO NO。卖给外国人的好多都是好喝的，都是很干净的，但是今天上午他们给我讲一个数据，他说我们新质生产力，我们做干净茶做欧标的、有机的，国外的销售价格比国标的高30%～40%。这就是我们干净茶溢价，有人一定会买单的。

另外，我们那么困难的情况下，我们都坚持下来了，我们没有理由放弃，这个是核心竞争力。我觉得竞争就是三件事：好喝、安全、性价比，其实我觉得讲安全，今天要提到健康的问题。我偶尔去吃饭会认识一些新朋友，这些新朋友会说，这老胡懂茶，很牛，人家就会问我两个问题：第一，不喝绿茶，我说为什么，因为胃寒；第二，不喝绿茶因为我睡不着觉；胃寒是什么？就是茶没做好，有青草味，有青草味的茶叶就会寒。

贵州茶有一个三字经：一是高海拔、低纬度、寡日照；二是翡翠绿、嫩栗香、浓爽味；三是高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶。这是一个完整的产业链，我们讲融合，包括我们机械，包括我们农药，包括我们分析的产业的融合产业链，但是讲产业链可能走向金融，金融链可能走向传销，我们都要小心一点。

所以不喝绿茶，喝了绿茶睡不着觉，怎么回事？我最近发了一个中国科普杂志综合的一个文章，文章显示，研究下来，咖啡因在茶中这个从高到低顺序，红茶最高，乌龙茶第二，绿茶第三，红茶咖啡因含量高，那我们绿茶有EGCG，还有镇静的作用。我们这些人都干嘛去？人家忽悠我们，人家要卖我们茶，我们跟着。在贵州大地上，喝绿茶，不喝我们最干净新鲜的绿茶的人，比比皆是；要洗茶的人比比皆是，不知道贵州冲泡的人比比皆是。

要抓好我们潜在的两个消费群体

另外我再给大家讲一下，现在我们做茶叶有产能过剩的问题。但是我们有两个经济，一个叫单身经济，现在年轻人都单身主义，消费不再被房子和教育捆绑，需求变为对自我的安抚，茶就具备这种属性。刚才那个兄弟讲，日本、欧洲、美国随着GDP增长，他的无糖（饮品销量）会增长，所以说现在新茶饮，以前都是更甜更酒精更浓，现在你看新茶饮来了。英国人讲现在绿茶在英国上得很快，喝一杯茶作为健康的生活方式，所以说单身经济有市场。另外一个就是银发经济，我们都讲要搞定年轻人，有没有搞错？我经常遇见年轻人，他说我还没到喝茶年龄，就像茅台酒，人家马云就说你别操心他，他到了年龄他一定要喝茅台酒。我们中国是什么？是一个老龄化特别多的情况，再过十年再过二十年，我们百分之五十几的人都是老龄化。这帮人，你不喝茶，他要研究胃寒的问题，要研究睡不着觉的问题，你不把这个文化给他讲，新鲜是硬道理，你不把这个知识给他讲，你和他讲文化，他跟你讲中医文化，他跟你讲胃寒文化，要给他讲知识就是力量好不好。

新茶饮做原料，我们是最有条件的，因为我们基础好，我们有规模，有干净，有标准，我们有资格做最好的原料基地，我们有资格做品质最好、标准最好、性价比最好的。谁跟我讲干净？我跟你说，只有我们讲干净，没人敢跟我讲他干净。我们新茶饮金尘来了、湘丰来了，今天他的博士老总来了，他就跟我讲，他说在贵州就做大众茶，就做干净茶，就做新茶饮。你看金尘茶，才几年的时间，据说市场销售就达到5个多亿，这是很了不起的。

在坚持守正中做好创新

贵州茶产业要守正，守什么正？我们是源头茶籽化石，我们是中国规模最大的，我们是绿茶，我们是干净茶，我们创新什么，就靠大家来创新。千山万水，千言万语，千辛万苦，我们没得选；我们这些都是话语权，这些讲多了就是文化，干净的文化，绿色的文化，大众的文化，透明的文化.....有些可以上升到文明，我们讲生态文明，讲新质生产力，讲为干净茶买单。

另外我再讲一下出口，我们有优势，我们是绿茶，国外更讲干净，我们要自由贸易，我们中国要讲自由贸易，拿什么和别人换，现在就是农产品，茶叶。刚才讲红茶的进口一定会增加的，你放一千个心，让我们中国能够有竞争力，就是绿茶，中国绿茶，有竞争力就在贵州。乡村振兴要做茶叶，茶叶是为数不多存活下来的，政府各方面资源就会汇聚，我们的机会已经来了。

当下，我们只有做好自己，找准优势，筑牢竞争力，铸牢核心竞争力，以不变应万变，以万变保不变。这是一个焦虑、忐忑不安、内卷的时代，但是我们除了和别人一直卷下去，我们没有选择。我们卷了这么多年，站在一个新的高地上，我们贵州茶叶是从中国当时短缺经济时代，逆势而上存活并且发展起来的。在一个新的时期，我们能不能交上好运，我们能不能存活下来并取得更好的发展，我觉得可以。

辞旧迎新。祝福大家，坚持守望，一代人有一代人的使命，我们一定会有未来。在习近平总书记“三茶”统筹思想指引下，我们要认真做好各项落实工作。

我就给大家讲这些，反正我们政协委员就是建言献策，广泛协商。讲的这些不一定对，仅供参考。