喜在卓越中升华。6月20日，由中国酒业协会主办的茅台1935酒“酒体升级鉴评会”在茅台举行，省内外白酒知名专家、经销商、媒体代表齐聚赤水河畔，于夏至美好时节感受茅台1935的极致匠心和臻美至善，共同品味美好生活。

中国酒业协会副秘书长甘权，中国酿酒大师、中国白酒首席品酒师季克良，中国酿酒大师、中国白酒首席品酒师，茅台集团党委副书记、总经理王莉，中国酿酒大师、中国白酒首席品酒师，贵州省白酒专家委员会主任委员吕云怀，贵州省酿酒工业协会理事长黄平，贵州省白酒专家委员会秘书长，贵州大学酿酒与食品工程学院、党委副书记、院长黄永光，中国酿酒大师、中国白酒首席品酒师，贵州省白酒专家委员会副主任委员钟方达，贵州省白酒专家委员会副秘书长、贵州省产品质量检验检测院总工程师孟望霓，贵州省酿酒工业协会专家委员会副秘书长蔡天虹等酒业权威专家组成专家组，对升级后的茅台1935酒酒体进行了严格、专业的鉴评。茅台集团党委委员、副总经理涂华彬、王晓维参加鉴评会。

2022年1月，茅台1935正式发布。作为茅台产品的重要一员，茅台1935不仅承载着茅台对于传统与匠心的坚守，更展现了茅台对于品质、品牌、品格的不懈追求与创新突破。两年多来，茅台年轻的酒体设计团队秉承茅台的匠人精神，始终保持空杯心态、不断磨炼技艺，聚焦市场和消费者诉求，紧扣“雅、细、厚”的酒体感官质量核心，探寻解锁茅台1935香气更为细腻、口味更为醇厚、酒体更为协调平衡、饮后更为轻松舒适的技术密码，不断创新突破，以向消费者提供更优品质的产品和更加美好的消费体验。此番，在保持原有产品“酱香突出、臻雅细腻、醇厚细致”整体风格特点不变的基础上，对茅台1935的酒体进行了提质焕新升级。

鉴评会对茅台1935酒酒体升级的技术细节和品质提升进行了介绍。一是优化基酒结构，提升产品感官质量。本次升级，优化了茅台1935的基酒结构，使升级后的酒体香气更为优雅细腻，口味更加丰富醇厚。二是磨炼勾兑技艺，追求臻美至善之品。两年多来，茅台酒体设计团队成员通过磨炼技艺，对基酒特点的认识、理解和把握更为透彻，并根据市场反馈，使酒体在保持茅台1935风格特点的同时，在水果香、花香、甜香、坚果香等风味维度表现更加突出，酒体更加协调平衡，更加符合消费者的风味感官需求。三是传承创新突破，提升饮后舒适度。在传承勾兑技艺精髓、追求极致品质的过程中，茅台1935勾兑团队不断创新突破，通过对感官风味科学、酒体设计理论研究成果的应用实践，优化建构酒体关键理化指标，并将影响饮后舒适度的关键指标控制在科学合理的范围，显著提高了产品的饮后舒适度。

品质一脉相承，创新满足消费。一直以来，茅台始终以消费者为中心，根据消费者诉求，不断对酒体品质进行提升。未来，茅台将继续坚守“质量是生命之魂”，持续为消费者酿造更加美好的生活。

“香气优雅度、口感丰满度、香和味的平衡度均有提升，曲香更加明显。”“酒体酱香味更加浓郁，入口后的舒适度、丰满度、层次感更好，是成功的升级。”“香味突出、融合充分，保持此前风格的同时，又有所创新。”……鉴评会上，专家们对升级前后的茅台1935酒进行了对比品鉴，并发表了品鉴意见，一致表达了对茅台1935酒升级的高度认可。

经过集中讨论，专家组最终形成客观、公正、权威的鉴评意见：茅台1935酒微黄晶莹透明，酱香突出，花香、果香、烘焙香、曲香融合协调，优雅舒适，酒体醇厚平衡，丰满细腻，回味悠长、爽朗，空杯留香持久，大曲酱香型白酒风格典型。

作为茅台的重磅产品，茅台1935上市第一年销售额超过50亿，第二年销售额超过百亿元，书写了中国酒业的新传奇。同时，茅台1935循历史而来，取匠心而作，向美好而生，是黔山赤水的天人共酿，是千载匠心的薪火相承，是喜事相逢的文化底蕴，是山河共赴的美好未来，在茅台与消费者的美生活共鸣中留下了浓墨重彩的一笔。

付出终有回报，卓越不负匠心。此次茅台1935酒体的焕新升级上市，已于2024年5月启动，这不仅是茅台以品质赋能品牌、以品牌铸就品格的彰显，更是茅台传承工匠力、不断追求卓越的实践。未来，茅台将继续以消费者为中心、以质量为核心，不断提升产品品质，为消费者带来更加美好的品饮体验。

来源：茅台融媒体中心

文/图：杨进 马帅 马亚丹